CAFÉ Y SALUD (Leyre O.Anduiza)
Los polifenoles y compuestos bioactivos de esa bebida aromática y oscura sin la que muchos pueden vivir, ofrecen efectos estimulantes, aumentando la atención y el desempeño cognitivo y ralentizando la decadencia de la memoria tanto en las personas mayores como en aquellas que padecen enfermedad de alzheimer. Estudios recientes demuestran que el café va de la mano de la salud y la longevidad, actuando como neuroprotector y reduciendo el riesgo de deterioro cognitivo, además de ofrecer un aumento de la atención debido a su efecto estimulante. El café ofrece estos beneficios con cualquier preparación, e incluso siendo descafeinado. Esto se debe a su capacidad para aumentar el AMP cíclico, que es un mensajero celular esencial para la memoria, creando sensibilidad a la insulina y estimulando una respuesta antioxidante, regulando el sistema Nrf2 activando los mecanismos protectores de cada célula. Por si esto fuera poco, los compuestos bioactivos del café tienen un efecto antiinflamatorio y